El CIAA ha realizado o se halla en la actualidad encarando los siguientes proyectos:

• VALORIZACIÓN DE RESIDUOS/DESECHOS GENERADOS EN EL SECTOR AVÍCOLA: ELABORACIÓN DE COMPOST A PARTIR DE POLLINAZA/GALLINAZA (2022-)

           Resumen

• EVALUACIÓN DEL TOSTADO EN LA REMOCIÓN EN SECO DE SAPONINAS EN EL GRANO DE QUINUA EN UN LECHO FLUIDIZADO TIPO SURTIDOR (2022-)

            Resumen

• OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE DESAMARGADO DEL GRANO DE TARWI (2021-)

           Resumen

• DESARROLLO DE PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO A PARTIR DE FRUTAS RICAS EN FITONUTRIENTES (2020 -)

           Resumen​

• DESARROLLO DE PRODUCTOS DE VALOR AGREGADO A PARTIR DE PAPAS NATIVAS (Solanum stenotomum, Solanum goniocalyx y Solanum tuberosum) RICAS EN FITONUTRIENTES  (2018 - ) 

           Resumen

• DESARROLLO DE PRODUCTOS DE VALOR AGREGADO A PARTIR DEL TARWI (Lupinus mutabilis y Lupinus albus): LECHE, HELADO CREMOSO, MARGARINA Y CREMA, COMO PRODUCTOS ALTERNATIVOS A LA LECHE Y A ALGUNOS PRODUCTOS LÁCTEOS (2018 -)  

          Resumen

• EVALUACIÓN DE LA APLICABILIDAD TÉCNICA DE UN REACTOR DE LECHO FLUIDIZADO DE TIPO SURTIDOR (LFTS) EN LA REMOCIÓN DEL PERIGONIO Y DEL EPISPERMA EN ECOTIPOS/VARIEDADES DE GRANO DE CAÑAHUA (Chenopodium pallidicaule aellen)  (2018 -) 

​           Resumen

• ESTUDIO DE MERCADO Y DESARROLLO DE CONCENTRADOS PROTEICOS A PARTIR DE TARWI (Lupinus mutabilis) (2018 - ) 

​          Resumen

• ESTUDIO DE MERCADO Y DESARROLLO DE BARRAS ENERGÉTICAS NUTRITIVAS A PARTIR DE TARWI ( Lupinus mutabilis) Y GRANOS ANDINOS (Chenopodium quinoa Amaranthus caudatus L. y Chenopodium pallidicaule aellen) (2018 - ) 

​           Resumen

• VALIDACIÓN DE UN METODO CUANTITATIVO PARA LA DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE SAPONINAS EN EL GRANO DE QUINUA (2015 - ) 

​          Resumen

• DESARROLLO DE UN PROTOTIPO SEMI-INDUSTRIAL PARA LA DESAPONIFICACIÓN DE GRANOS DE VARIEDADES AMARGAS DE QUINUA, BASADO EN UN LECHO FLUIDIZADO DE TIPO SURTIDOR (LFTS) (2014- ) 

​          Resumen

• REMOCIÓN DE SAPONINAS DE VARIEDADES AMARGAS DE QUINUA BASADO EN LA APLICACIÓN DE UN LECHO FLUIDIZADO DE TIPO SURTIDOR (LFTS) DE CONFIGURACIÓN RECTANGULAR (2012 - 2014) 

          Resumen

• RECUPERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS CON ALTA CONCENTRACIÓN DE SAPONINAS DEL PROCESO DE BENEFICIADO EN SECO DE GRANOS DE QUINUA AMARGA, MEDIANTE LA APLICACIÓN DE UN LECHO FLUIDIZADO DE TIPO SURTIDOR (LFTS) (2011 - 2012) 

​          Resumen

• OPTIMIZACIÓN DEL CONSUMO ESPECÍFICO DE ENERGÍA EN EL PROCESO DE BENEFICIADO EN SECO DE VARIEDADES AMARGAS DE QUINUA, BASADO EN LA APLICACIÓN DE UN LECHO FLUIDIZADO DE TIPO SURTIDOR (LFTS) (2011) 

​          Resumen

• PROYECTO DE BENEFICIADO EN SECO DE VARIEDADES AMARGAS DE QUINUA, BASADO EN LA APLICACIÓN DE UN LECHO FLUIDIZADO TIPO SURTIDOR 

​           Resumen

• OBTENCIÓN DE ALMIDONES MODIFICADOS A PARTIR DE ALMIDONES NATIVOS DE ESPECIES SUBUTILIZADAS (ACHIRA, ARRACACHA, JAMACHIPEQUE) 

          Resumen